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    调味产品系列

    新鲜鸡柳

    文字:[大][中][小] 2016-2-20    浏览?#38382;?b class="red">1698    


      基本配方:
      鸡胸肉100kg,冰水20kg,食盐1.6kg,白砂糖0.6kg,复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg,I+G0.03kg,白胡椒粉0.16kg,蒜粉0.05kg,其它香辛料0.8kg,20928天博鸡肉香精 0.2kg,21067鸡肉香精 0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整?#21512;?#36771;风味加辣椒粉1kg,孜然味加孜?#29615;?.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。
      工艺流程:
      鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料,冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库

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